Verbouwt akkerbouwer Bianca het nieuwe goud. 'Neakene hjouwer mei de wurdearring krije dy't it fertsjinnet'

In dit artikel:

Bij boerderij 't Witmonnikshuys in Holwert kwamen donderdagavond honderd aanwezigen samen voor een bijzondere culinaire ervaring, gericht op de promotie van naakte haver. Deze variant van haver biedt niet alleen smakelijke voordelen, maar is ook duurzamer en beter voor de bodem, als alternatief voor geïmporteerde rijst. Agri-ondernemer Bianca van der Bos en haar team willen deze lokale graansoort op de kaart zetten, gezien het potentieel voor zowel boeren als consumenten.

Naakte haver is gemakkelijk te verwerken, omdat het beschermende vlies grotendeels vanzelf loslaat, en het kan een belangrijke bron van inkomsten vormen voor lokale boeren. Tijdens het zaaidiner, bereid door chef-kok Jouke Pieter Drijfhout, ontdekten gasten verschillende culinaire toepassingen van het graan. De deelnemers waardeerden de smaak en de textuur, wat hen aanzette tot nadenken over duurzamer eetgedrag.

Met de eerste zaaipogingen in maart en een oogst die in oktober wordt verwacht, kunnen geïnteresseerden alvast een zak haver reserveren. Van der Bos en haar collega's hopen dat deze innovatieve aanpak, waarbij het risico gedeeld wordt, meer mensen aanmoedigt om lokale producten te consumeren. Een kookboek ter inspiratie zal deze zomer verschijnen, en ze verwachten dat 5 hectare naakte haver goed is voor zo’n 10.000 kilo oogst.