Restaurantketen 't Zusje nu ook in Leeuwarden: fenomeen met een fanclub
In dit artikel:
‘t Zusje heeft sinds mei vorig jaar een opvallende vestiging op het Wilhelminaplein (Zaailand) in Leeuwarden en draait er vanaf dag één voorspoedig. De formule, afkomstig uit Brabant en inmiddels uitgegroeid tot een keten met zo’n veertig filialen in Nederland (en één in Duitsland), combineert een tapasachtige bestelwijze met een bourgondische inslag en een uitgesproken franchisestrategie: loyaliteitsapp, fanreizen en herkenbare merchandising horen erbij.
Het interieur van de voormalige La Place is grondig aangepakt: veel rood, fluweel en goud, lange banken en zowel grote tafels voor groepen als intieme hoekjes. Met ruimte voor circa 180 gasten zit de zaak vaak vol; reserveren is aan te raden. Er wordt ook op vrijdag t/m zondag een uitgebreide lunch geserveerd.
De menukaart biedt een breed palet aan kleine gerechtjes — van klassiekers als draadjesvlees tot Aziatische gyoza en beef tataki — en kent wisselende seizoensgerechten (zes keer per jaar). Gasten kunnen kiezen voor het onbeperkte ‘bourgondisch genieten’ (ongeveer €42) of voor arrangementen waarbij meerdere gerechtjes tegelijk worden besteld tegen een lagere prijs. Friet is onbeperkt bij de bourgondische optie; bij arrangementen geldt vaak een toeslag.
Smaak en uitvoering scoren overwegend goed: creatieve combinaties en aandacht voor presentatie maken indruk — denk aan rösti onder shortrib of gepofte rijst bij butter chicken. Enkele gerechten zakken echter door de mand: een te koude garnalencocktail, te zoute truffelsucade en een risotto die al wat was afgekoeld voordat het vlees erbij kwam. Voor vegetariërs is er keuze, maar die is beperkter; extra opties zoals seizoensgroenten of salades zouden welkom zijn.
De nagerechten vallen in de smaak en ronden de maaltijd goed af. De bediening oogt gastvrij en efficiënt: persoonlijke ontvangst, aanwijzingen over de keukenuren (tot 22.30 uur) en een herkenbare klokkenwand die symbool staat voor het tempo van de avond. Geen tablets aan tafel maar echte bediening met pen en papieren bestellijsten; kleine attenties bij vertrek benadrukken de branding.
Conclusie van de recensie: ‘t Zusje in Leeuwarden biedt een sfeervolle, toegankelijke plek voor groepen en fijnproevers die van veel variatie houden. Met een ruime menukeuze, enkele uitschieters én een paar verbeterpuntjes lijkt de vestiging klaar voor een duurzaam bestaan aan het Zaailand. Adres: Zaailand 100, leeuwend bezoek via zusje.nl.