Restaurant Roast in Leeuwarden gaat na faillissement vrijdag weer open: 'De opluchting is groot'
In dit artikel:
Restaurant Roast aan de Nieuwestad in Leeuwarden heropent deze week nadat eigenaar Evert-Jan van den Hoed een doorstart heeft geregeld met curator Rudolf Knegtering. De zaak werd twee weken geleden failliet verklaard; Van den Hoed had het faillissementsverzoek in maart ingediend omdat de uitstaande coronaschulden, met name achterstallige loonbelastingen, de exploitatie onhoudbaar maakten. Woensdag meldde hij dat het restaurant vrijdag alweer de deuren zal openen.
De afgelopen maanden probeerde Van den Hoed zijn bedrijf overeind te houden: personeel ontslaan wilde hij niet, dus werden alternatieven ingezet zoals een takeaway-koffiebar, bezorgmaaltijden en deur-aan-deurverkoop van menu’s. Die maatregelen hielden medewerkers aan het werk, maar drukten de financiële marge verder en lieten geen ruimte over voor noodzakelijke investeringen in keukenapparatuur of interieur. Ook een tijdelijke betaalstop die met de Belastingdienst was afgesproken bleek onvoldoende; inkomsten moesten uiteindelijk worden gebruikt om schulden af te lossen.
Na slapeloze nachten en gesprekken met de Belastingdienst concludeerde Van den Hoed dat voortzetten zonder schuldsanering niet mogelijk was en vroeg hij faillissement aan. Dat bracht risico’s met zich mee: tijdens een faillissement kunnen andere partijen zich melden voor overname, waardoor hij Roast mogelijk kwijtgeraakt zou zijn. Desondanks gaf hij aan bereid te zijn dat risico te nemen, omdat de lopende exploitatie geen toekomst bood.
De overeenkomst met de curator maakt de doorstart mogelijk: bijna al het personeel wordt heraangenomen (twee medewerkers verlieten uit eigen beweging), vaste gasten reageerden opgelucht en blij op het nieuws, en Van den Hoed spreekt van grote opluchting. Curator Knegtering had eerder aangegeven dat zonder de coronaschulden de situatie er heel anders uitgezien zou hebben.
Vooruitkijkend ligt de aandacht op een soepele heropening en het terugbrengen van rust in de bedrijfsvoering. Van den Hoed is dankbaar voor de reacties van gasten en hoopt met het team weer te kunnen bouwen aan de toekomst van Roast. De zaak illustreert hoe de nasleep van de coronaperiode voor veel horecaondernemers nog lang voelbaar bleef, ook nadat de directe lockdowns voorbij waren.