Restaurant De Gouverneur opent op iconische plek in het centrum van Leeuwarden: 'Droom komt uit'
In dit artikel:
Na bijna vijf jaar leegstand wordt het iconische pand De Blauwe Stoep aan het Gouverneursplein in Leeuwarden dit weekend weer in gebruik genomen door het nieuwe restaurant De Gouverneur. Drie jonge ondernemers uit Leeuwarden – Jerrel Terpstra (26), Daan Peerbolte (27) en Marijn Verbruggen (22) – openen hier een shared dining-concept, waarbij gasten meerdere kleine gerechten bestellen om te delen. Hiermee herleeft een horecaplek die sinds het faillissement van het Aziatische restaurant Yasumi eind 2020 ongebruikt was gebleven.
De ondernemers werden direct overtuigd van de potentie van het pand vanwege de hoge ruimtes en het klassieke karakter, maar pasten het interieur flink aan om het warmer en uitnodigender te maken, bijvoorbeeld met gouden accenten die aansluiten bij de naam ‘De Gouverneur’. Hoewel de keuken niet naar wens is ingericht – deze is door de vorige huurder verplaatst naar boven, waardoor een open keuken ontbreekt – is Terpstra trots op het resultaat.
Terpstra, die ervaring opdeed bij toprestaurants in Friesland, kiest bewust voor gedurfde maar herkenbare smaken en wil gasten verrassen met bijzondere combinaties. De Gouverneur mikt op het hogere middensegment, waar kwaliteit betaalbaar blijft, maar ook luxe opties zoals kaviaar en dure wijnen beschikbaar zijn. Met een capaciteit van honderd binnen en een terras voor vijftig gasten verwachten de uitbaters een levendige aanwinst voor het horecaplein, dat met andere zaken als De Walrus en De Toeter al een bruisende sfeer kent.
Het team bestaat momenteel uit acht vaste medewerkers, aangevuld met ongeveer 25 tot 30 tijdelijke krachten voor bediening bij lunch en diner. De zoektocht naar extra personeel, waaronder een restaurantmanager, loopt nog. Voor Terpstra betekent de opening van De Gouverneur vooral het verwezenlijken van een lang gekoesterde droom: een eigen restaurant in zijn geboorteplaats Leeuwarden, waar hij zijn ambities als chef-kok kan waarmaken en tonen.