Op de vlonders bij bakkerij Vandeeg Vandaag in Groningen is het op zonnige dagen altijd druk. Hoe komt dat toch?
In dit artikel:
Aan de Turfsingel in Groningen is Vandeeg Vandaag een populaire bakkerij en terraszaak sinds de opening in de zomer van 2025. Eigenaren Emiel en Harmen (bekend van Boekhandel Riemer en Koffiestation) wonnen een gemeentelijke prijsvraag om het leegstaande, door Willem Dudok ontworpen benzinepomppand uit 1953 te transformeren tot een kleinschalige, groene horecagelegenheid aan het water. Het lichte, compacte monumentale gebouw en de aangrenzende vlonders vormen op warme dagen een steeds drukbezochte plek: zonnig, redelijk rustig vergeleken met de binnenstad en met uitzicht op voorbijvarende bootjes.
Het aanbod is ambachtelijk en wisselend, met zuurdesembroden (€5,75), desemfocaccia’s, wisselende patisserie en beroemde buns (kaneel, kardemom en seizoenssmaak). Hoogtepunten uit de proeverij: een knapperige, boterige croissant met veel gesmolten cheddar en jalapeño; een citroen-maanzaad bun met glazuur, plakkerig en vol boter; en een stevige maar smeuïge brownie (€4,20). De desemfocaccia is compacter en zuurder dan een klassieke focaccia omdat hij lang fermenteert; de rucola‑cashewpesto erop is kruidig en notig en past goed bij de zachte mozzarella, maar de cherrytomaten waren in de beoordeling te hard en weinig smaakvol — even roosteren zou ze versterken. Een simpele favoriet is het “bammetje kaas”: een dikke plak zuurdesem met boter en kaas, simpel en zeer geslaagd — qua prijs slim gepositioneerd ten opzichte van een heel brood.
Dranken komen van lokale leveranciers: koffie van Koffiestation, matcha en thee van Hotsoup en een zelfgemaakte chaisiroop voor de chai latte; de kwaliteit wordt tot de betere opties in de stad gerekend. De bediening gebeurt aan de balie: binnen staat een klein team (meestal vier medewerkers plus een bakker), je bestelt en neemt je bestelling zelf naar een tafel. Dat werkt meestal, maar bij drukte ontstaat soms een rommeltje op het terras omdat er weinig bediening is om te klaren.
Praktisch: Turfsingel 4; website www.vandeegvandaag.nl. Budgetvriendelijk (€), zeer geschikt voor vegetariërs (vega-friendly +++), kindvriendelijk (+++), beperkte parkeermogelijkheden (+). Vandeeg Vandaag is vooral aantrekkelijk voor liefhebbers van ambachtelijk, rijk gebak en brood in een sfeervolle waterside-locatie — minder geschikt als je op zoek bent naar light of supergezonde opties.