Nieuwe eigenaren gooien roer volledig om bij De Bosberg in Appelscha. Maar één ding blijft hetzelfde
In dit artikel:
Fietsers in Appelscha keken de afgelopen weken vreemd op bij De Bosberg: het vertrouwde restaurant aan de voet van de Bosbergtoren kreeg in korte tijd een totaal ander aanzien. Eigenaren Wybe Iedema en Geert‑Jan Vaartjes lieten het pand in drie maanden van een nieuwe buitenhuid voorzien en trokken het interieur volledig open. De oude ingang is verplaatst naar het midden van de eetzaal; rondom is een ruime, houten serre gebouwd zodat gasten het gevoel hebben buiten te zitten. Binnen is straks plek voor circa 150 couverts, op het terras nog eens 90.
De Bosberg, oorspronkelijk in 1919 als theehuis gebouwd, wisselde op 1 april van eigenaar. Iedema — een inwoner van Appelscha met een achtergrond in projectstoffering en bouwmanagement, maar geen horeca‑opleiding — zag de aankoop als een lang gekoesterde droom. Omdat hij zelf weinig horecadrift had, vroeg hij steun van Vaartjes, die ervaring heeft met Oan Tafel en Grandcafé Jan in de regio. De samenwerking klikte zo goed dat Iedema ook mede-eigenaar werd van die zaken.
Het concept in Appelscha wordt toegankelijk en gemeenschapsgericht: geen jacht op sterren, maar een plek “voor iedereen”, gericht op veel lunchbezoekers en ook driegangenavonden met een goede wijnkaart. De menukaart verandert niet radicaal; er komen wel wat avontuurlijke, wereldse en subtiel Aziatisch geïnspireerde smaken, maar altijd vertaald naar lokale ingrediënten en eenvoudiger niveau. Een vaste waarde blijft de bekende appeltaart: recept en bakkerij zijn overgenomen van de vorige eigenaren Gea en Willem Riksen, en dat zal ongewijzigd doorgaan — de taart blijft een trekpleister voor de vele fietsers.
De nieuwe exploitanten willen zeven dagen per week open zijn, bij voorkeur het hele jaar door, omdat toerisme in Appelscha toeneemt en het seizoen langer lijkt te worden. De officiële heropening staat gepland op vrijdag — precies op tijd voor het toeristische seizoen, zeggen ze, en ook financieel noodzakelijk omdat veel bezoekers aan De Bosberg gewend zijn.