Koninklijke hofleverancier en laatste ambachtelijke slager van Stiens stopt. Na de vierde generatie Brolsma is er geen opvolger
In dit artikel:
Inwoners van Stiens verliezen binnenkort hun laatste ambachtelijke slagerij: Brolsma, een familiebedrijf dat 130 jaar bestond en in het verleden het predicaat hofleverancier droeg, stopt omdat eigenaar Piet Brolsma (66) met pensioen gaat en geen opvolger heeft gevonden. Samen met zijn vrouw Tineke nam hij de beslissing; volgens hen past het besluit bij de situatie: „It is sa’t it is.”
De zaak, inmiddels in de vierde generatie, sluit omdat er binnen en buiten de familie geen kandidaat op kop kwam die het vak écht wilde overnemen. Brolsma zegt dat er wel belangstelling was, maar niet de juiste persoon die het ambacht en de bedrijfsvoering volledig wilde voortzetten. Hij wil volledig uitstappen en de ruimte geven aan iemand anders, maar die partij is niet gevonden. Vorig jaar had hij al aangegeven niet tot ver in zijn tachtigste te willen doorwerken; nu volgt de definitieve stap richting pensioen.
Het verdwijnen van Brolsma betekent dat Stiens — een relatief groot dorp met een levendig centrum — geen slager meer heeft, waar vroeger zelfs meerdere waren. Piet ziet dat als zonde en noemt dat er in het dorp zeker kansen liggen voor ondernemers: er is verkeer, reuring en een bestaand klantenbestand dat mogelijk ruimte biedt voor andere detailhandel, zoals een broodjeszaak. Voor hem persoonlijk is het stoppen emotioneel geladen: hij werkt al vijftig jaar als slager en houdt van het vak. Tegelijkertijd benadrukt hij dat het ambacht blijft tellen en niet snel door automatisering te vervangen is.
Kwaliteit en persoonlijk contact stonden altijd centraal bij Brolsma. Het personeel werkte vaak jarenlang in de zaak, wat volgens Piet zorgde voor vertrouwen en goede dienstverlening. Dat is ook een van de redenen waarom hij niet zomaar aan iemand wil overdragen die niet volledig achter de formule staat.
Plaatsing van deze sluiting in bredere context: veel ambachtelijke en familiebedrijven kampen met opvolgingsproblemen en concurrentie van grotere ketens, waardoor dorpen vaker winkelaanbod verliezen. Voor Stiens betekent het vertrek van Brolsma niet alleen het einde van een 130-jarig familiebedrijf maar ook het wegvallen van een lokale ontmoetingsplaats en ambachtelijke optie voor vleesinkoop.