Havermelk-latte overdag in plaats van doorzakken in de kroeg? Een rondje door Leeuwarden

In dit artikel:

Folk Specialty Coffee in Leeuwarden is sinds twee maanden open en profileert zich als nieuw adres voor hoogwaardige koffie in de stad (foto: Jacob van Essen). De zaak richt zich op specialty coffee — dus aandacht voor kwaliteit van boon tot kop — en speelt in op de groeiende vraag naar ambachtelijke zetmethodes en transparante herkomst. Een dergelijke plek biedt meestal vers gebrande single‑origin bonen, barista’s die verschillende zettechnieken beheersen en een informele ontmoetingsplek voor buurtbewoners en bezoekers. De opening versterkt het lokale horecaanbod en past in een bredere trend van kleinschalige koffiespeciaalzaken in Nederland die zich onderscheiden met vakmanschap en beleving.