Friese studenten staan in de rij voor horeca, maar vooral als bijbaantje

In dit artikel:

De zomer komt eraan en de horeca bereidt zich voor op piekdrukte: terrassen, festivals en volle restaurants verhogen de vraag naar personeel. In studentensteden lukt het vaak nog makkelijk vacatures te vullen, vooral voor bediening in hippe lunchrooms en koffietentjes waar veel jongeren werken. Volgens het UWV is bijna twee derde van het horecapersoneel tussen de 15 en 27 jaar.

Toch tekent zich een structureel probleem af. Door de dalende geboorteaantallen neemt het aantal jongeren af, en in Friesland wordt dat extra versterkt doordat veel jongeren voor studie of werk wegtrekken. UWV-werkgeversadviseur Andrea de Vries zegt dat veel horecaondernemers vooral in het hier en nu opereren: het is druk, dus ze zien het probleem nog niet scherp. In delen van de provincie, zoals zuidoost-Friesland, levert dat inmiddels wél vacatures op waarop weinig respons komt.

De krapte zit vooral niet bij de bediening maar bij koks, keukenhulpen en barpersoneel — tekortberoepen waar koks geregeld worden weggekaapt door andere werkgevers. Tegelijk melden zich veel minder jongeren voor horeca-opleidingen: dit schooljaar waren de aanmeldingen landelijk bijna een kwart lager dan tien jaar geleden.

Het UWV raadt werkgevers aan verder te kijken dan alleen jongeren: zet in op zij-instromers, herplaatsing van personeel uit sectoren die door digitalisering krimpen, en behoud van oudere werknemers door werk aan te passen. Een praktijkvoorbeeld is attractiepark Duinen Zathe in Appelscha: zij werven bewust alle leeftijden, maken taken passend (bijv. stoel of afwisseling) en laten jongere en oudere medewerkers van elkaar leren — wat zowel personeelstekorten als interne samenhang helpt oplossen.

Kortom: de horeca staat voorlopig nog in de zon, maar demografische trends en veranderende instroom vragen om meer proactieve werving, omscholing en flexibele personeelsoplossingen.