Expert juicht nieuwe voedingstrend fibermaxxing toe, maar komt wel met belangrijke waarschuwing: 'Pas hier voor op'

In dit artikel:

Fibermaxxing is de nieuwste voedingshype: mensen proberen bewust zoveel mogelijk vezels binnen te krijgen, bij voorkeur uit groenten, fruit, peulvruchten, noten, zaden en volkorenproducten in plaats van uit supplementen. Onderzoekdiëtist Rob van Berkel benadrukt dat Nederlanders ver onder de gewenste hoeveelheid zitten: we hebben circa 40 gram vezels per dag nodig, terwijl vrouwen gemiddeld zo’n 19 gram halen en mannen 24 gram.

Vezels zijn onverteerbare plantenstoffen die belangrijk zijn voor een gezonde spijsvertering en stoelgang. Ze geven een verzadigd gevoel en dragen bij aan het verlagen van de bloeddruk en het verminderen van het risico op onder meer beroerte, diabetes type 2, hartziekten en sommige vormen van kanker. Van Berkel juicht de trend toe zolang die gebaseerd is op onbewerkte basisvoeding (zoals avocado, linzen, bessen, artisjok, knolselderij en koolsoorten).

Sommige voedingsmiddelen zijn bijzonder vezelrijk per 100 g: chia- en lijnzaad (rond 34–35 g), volkoren havermout (circa 10 g), amandelen (11–12 g) en peulvruchten (8–10 g). Van Berkel waarschuwt tegen overmatig gebruik van supplementen zoals psyllium zonder voldoende vochtinname; deze vezels trekken veel water aan en kunnen bij te weinig drinken verstopping veroorzaken. Het advies: 1,5–2 liter vocht per dag drinken.

Op Instagram en TikTok tonen influencers veel vezelrijke recepten — van havermout met chia en bessen tot linzen- of kikkererwtenchili en groentefrittata — die laten zien dat vezelrijke voeding smakelijk en praktisch kan zijn.