Een kabinet zonder meerderheid, een bitterbal zonder prikker

In dit artikel:

Geesje Duursma‑Dijkstra, gastvrijheidseconoom en horecaondernemer uit Burgum, gebruikt een eenvoudig voorbeeld uit het ouderlijk restaurant Vislust (Opeinde) om een bredere les over innovatie te trekken. Toen een stagiaire vroeg waarom er standaard een prikker in de bitterbal zat, viel het kwartje: veel veranderingen beginnen niet met grote plannen of dure apparatuur, maar met het durven stellen van een simpele vraag die routine doorbreekt.

Duursma-Dijkstra stelt dat innovatie vaak ten onrechte wordt geassocieerd met glimmende technologieën zoals robots en AI. Even belangrijk — soms belangrijker — is het kritisch kijken naar gewoontes, gedrag en processen die niet langer waarde toevoegen. Dat kan kleine, praktische verbeteringen opleveren, zoals alternatieve bereidingen (bitterballen voor oven of airfryer) of vegetarische varianten die vlees zó goed imiteren dat gasten ze niet herkennen. Zulke aanpassingen besparen tijd en energie en zijn relevant nu sectoren als zorg, onderwijs en horeca met minder mensen meer moeten doen.

Ze pleit voor experimenteren met minder doen in plaats van per se meer middelen inzetten: onderzoek of je gewoonte loslaten leidt tot betere, efficiëntere werkwijzen. Tot slot trekt ze de parallel met de politiek: het nieuwe kabinet is zelf ook een experiment — vernieuwing kan simpelweg betekenen dat je oude patronen achter je laat, ook als dat politiek gezien zonder duidelijke meerderheid moet gebeuren.