Duitsland maakt de heerlijkste frisse wijnen en kwaliteitsbubbels. We gaan gluren in de wijngaard van de buren
In dit artikel:
In Duitsland groeit een hernieuwde trots in mousserende wijn: steeds meer zelfstandige wijnmakers maken hoogwaardige Winzersekt — bubbels van eigen druiven, met een tweede gisting op fles volgens champagnemethode — in plaats van goedkope massaproducties. Dat is zichtbaar in wijngaarden en proefflows van regio’s als Rheinhessen (Nierstein en de Roter Hang), de Pfalz, de Hessische Bergstraße en Saulheim, en op een weekend vol wijnbeurzen in Mainz, de zelfverklaarde wijnhoofdstad aan de Rijn.
Wie: zowel familiewijngaarden zoals Gehring in Nierstein als gerenommeerde huizen als Reichsrat von Bühl spelen mee. Belangrijke personen zijn Matthieu Kaufmann (ex-Bollinger), die sinds zijn komst kwaliteitsgerichte, droge riesling-sekts met lange flesrijping promootte, en jonge makers als Niko Brandner van Griesel & Compagnie en Volker Raumland. Ook biologische en terroir-georiënteerde producenten zoals Weingut Thörle dragen bij aan de beweging. De VDP, de vereniging van topproducenten, toont op haar beurs het beste uit de kwaliteitssector.
Wat en hoe: Winzersekt wordt niet meer gezien als bijproduct, maar als serieus product met terroir-uitdrukking. Wijnmakers kiezen vaak voor droge stijl, lange rijping sur lie en fijne mousse. De diversiteit aan toegestane druiven — van riesling en weissburgunder (pinot blanc) tot sylvaner en spätburgunder (pinot noir) — geeft extra mogelijkheden. Duitsland heeft, na Bourgogne en de VS, één van de grootste oppervlaktes pinot noir en combineert daarmee Duitse precisie met soms Franse invloeden (bijvoorbeeld wijngaarden van Duitse huizen in de Elzas). Deze combinatie levert verrassend elegante en prijs-kwalitatief sterke wijnen op.
Wanneer: de omslag begon op kleine schaal, maar kwam echt in een stroomversnelling vanaf het begin van deze eeuw. Belangrijke stappen waren de komst van winemakers als Kaufmann in 2013 en de oprichting van Christmann & Kauffmann in 2019, volledig gericht op sekt.
Waar: voorbeelden zijn de Roter Hang bij Nierstein (Rheinhessen), Deidesheim in de Pfalz (Reichsrat von Bühl), Bensheim aan de Hessische Bergstraße (Griesel & Compagnie) en Saulheim (Weingut Thörle). In Mainz geven de Sektmacher Sektbörse, de VinVin-beurs en de VDP-börse een goed overzicht van het actuele aanbod.
Waarom: Duitse consumenten behoren tot de grootste drinkers van mousserende wijn ter wereld en besteden ook aan Champagne en crémant. De nieuwe generatie producenten wil echter hogere kwaliteit in eigen land laten zien en bewijzen dat Duitse mousserende wijnen terroir kunnen tonen. Bovendien biedt Duitsland een sterke prijs-kwaliteitverhouding: je krijgt vaak meer finesse voor minder geld dan bij sommige concurrerende wijnlanden.
Extra context: de verschuiving betekent ook een veranderende marktstrategie — van massaproductie naar wijntoerisme en beleving. Bij wijngoederen zoals dat van Gehring zie je dat terug in camperplaatsen, restaurants en gerichte marketing rond landschappen als de Roter Hang. Voor consumenten betekent dit meer keuze in elegante, droge sekt en moderne stille witte wijnen, met Riesling nog steeds als ster maar met een breed palet aan kwaliteitsdruiven.