De monnikendrank chartreuse wordt gebrouwen volgens een uiterst geheim en eeuwenoud recept

In dit artikel:

De Monastère de la Grande Chartreuse, gelegen nabij Grenoble, huisvest een gemeenschap van ongeveer twintig Karthuizer monniken, bekend om hun eeuwenoude likeur genaamd Chartreuse. Deze drank, vervaardigd uit een geheime mix van 130 kruiden, heeft een belangrijke plaats ingenomen in moderne cocktailcultuur, met name dankzij de herontdekking van de cocktail The Last Word in Amerikaanse bars. De officiële receptuur dateert uit 1764, terwijl het klooster zelf in 1084 werd gesticht door de heilige Bruno van Keulen.

Chartreuse wordt in beperkte oplages geproduceerd, met jaarlijks ongeveer 1,2 miljoen flessen, wat een aanzienlijke daling is ten opzichte van eerdere jaren. De monniken, die de productie niet zelf uitvoeren maar op afstand de controle houden, kiezen ervoor om de productie niet te verhogen, zelfs niet met de groeiende vraag. Dit is deels te wijten aan milieuzorg en het behoud van natuurlijke hulpbronnen. Bezoekers van de voormalige productielocatie in Voiron kunnen het unieke productieproces ontdekken, hoewel foto’s verboden zijn, wat de mystiek rond de drank versterkt.

Naast Chartreuse zijn er ook andere Herstellers van kruidenlikeuren in de regio, zoals de micro-distilleerderij Les saveurs du Charmant-Som. De plaatselijke bevolking vervaardigt ook andere producten zoals Antésite, een natuurlijk likeurconcentraat, en artisanal bonbons met Chartreuse. De huidige populariteit van deze producten illustreert een hernieuwde belangstelling voor lokale en authentieke smaken in de hedendaagse culinaire wereld.