Bij dit restaurant in Franeker krijg je spectaculaire sushi en kun je daten zonder telefoon
In dit artikel:
In Franeker zit Cheung Kwon, een Chinees-Indisch restaurant met een moderne koers: van de traditionele rood-gouden toko uit 1980 naar een eigentijdse Asian shared dining-zaak. Eigenaar Tai Pan Yau runt het etablissement inmiddels 27 jaar; vijf jaar geleden werd het interieur vernieuwd en het menu herzien om meer gedeelde, experimentele gerechten te bieden.
Het concept is zichtbaar in zowel sfeer als activiteiten: vaste avonden zoals Gamba Woensdag en Thursday Ladies Cocktail Night, en een speciaal datenarrangement waarbij koppels met een glas bubbels, een 'offline box' voor telefoons en gesprekkaarten worden gestimuleerd om ongestoord te praten terwijl ze onbeperkt delen van het menu. Bestellingen worden nog aan tafel opgenomen — geen tablets — en er is veel aandacht voor presentatie.
Culinair blinkt Cheung Kwon uit in theatrale en smaakvolle gerechten. Sushirolls worden spectaculair geserveerd: een schaal met droogijs creëert witte 'rook' en er knettert een klein vuurwerkje, waarna de mooi opgemaakte rolls verschijnen. Smaak en presentatie gaan hier samen; items als spicy crispy chicken en de goed gekruide unagi idako vielen in de smaak. Tataki van tonijn en rund zijn smaakvol door de ponzu, al had het rundvlees malser gekund en waren gefruite uitjes soms wat te dominant. De peking eend spring rolls en de massaman curry (met een duidelijk Chinese twist) waren hoogtepunten; klassieke Chinese gerechten zoals saté staan ook op de kaart, wat de oorsprong van het restaurant bevestigt. Het afsluitende Dubai chocoladedessert was lekker maar aan de stevige kant.
De bediening is overwegend vriendelijk en betrokken, mede dankzij de gastheer, maar af en toe ontbreekt het bij sommige medewerkers aan oplettendheid, wat wachttijden kan veroorzaken.
Praktisch: Cheung Kwon ligt aan de Zilverstraat 3-5 in Franeker, heeft een middensegment prijsniveau, is vega-vriendelijk en goed bereikbaar met parkeergelegenheid. Meer info op cheungkwong.nl.