Bakkerij Hallema in Joure wordt Echte Bakker Lenes: 'Het is tijd voor een volgende frisse nieuwe generatie'

In dit artikel:

Bakkerij Hallema Ambachtelijke Bakkers in Joure wordt per 5 januari overgenomen door Echte Bakker Lenes uit Heerenveen. Eigenaren Gerard (57) en André (59) Hallema sluiten de winkel definitief op 24 december; na dertig jaar vinden de broers het tijd voor een nieuwe generatie in het vak.

De Hallema’s namen de zaak op 17 juli 1995 over van Echte bakker van der Brug. Zowel Gerard als André begonnen ooit als werknemer in andere bakkerijen; hun vrouwen sloten zich binnen korte tijd aan bij het familiebedrijf om van twee gezinnen te kunnen leven. In drie decennia bouwde de bakkerij een hechte band met Joure: van Sinterklaasbezoeken en gezinsmomenten in de winkel tot bijzonderheden zoals kamelen die kwamen brood eten tijdens een circusvoorstelling en jaarlijkse grote bestellingen (meer dan 10.000 oranjekoekjes). Het oude winkelpand onderging twee ingrijpende verbouwingen, in 2007 en 2013.

Tijdens de coronaperiode begonnen de broers met vaste vakantiesluitingen in mei en herfst — een keuze die aanvankelijk spannend bleek maar uiteindelijk goed werd ontvangen door klanten. De beslissing om te verkopen kwam geleidelijk; gezondheidsklachten bij alle vier betrokkenen speelden mee, en er kwamen al langere tijd vragen van collega-bakkers over overname. Een gesprek met Douwe‑Jan Lenes leidde tot de uiteindelijke verkoop: de zaak blijft een bakkerij, er komt een jonge eigenaar en personeel gaat mee over.

Een paar dagen voor het dertigjarig jubileum begonnen de eerste overnamegesprekken — tot verrassing van klanten die dachten dat het feest alleen om voortzetting draaide. De Hallema’s geven aan eerst te willen uitrusten na jaren van zware werktijden en daarna te zien wat de toekomst brengt.

Context: de situatie illustreert een breder patroon in het ambachtelijke bakkerswezen, waar opvolging en duurzaamheid van familiebedrijven steeds vaker een knelpunt zijn.