Anders (41) zet de knop weer om na grote brand in Leeuwarden: hij verhuist met keukencafé TOTT
In dit artikel:
Anders de Boer (41), eigenaar van keukencafé Talk of the Town (TOTT) aan de Grote Hoogstraat in Leeuwarden, zag zijn zaak zwaar beschadigd raken nadat in de nacht van 13 januari de naastgelegen pizzeria Sardegna uitbrandde. Door het blus- en instroomende water liep TOTT ernstige waterschade op; het plafond en inventaris zijn doorweekt en de verzekeraar heeft het pand als totaalverlies aangemerkt. De geur van brand en het nog dagenlang druppelende water geven volgens De Boer het gevoel van een spookhuis.
TOTT bestond bijna elf jaar en had zich een vaste klantenkring opgebouwd. De ondernemer was al bezig met plannen om te verhuizen en een terras te realiseren; die verhuizing is nu in een stroomversnelling gekomen. De Boer wil eind april heropenen in het oude pand van Club Hemingway, enkele deuren verderop in dezelfde straat, waar ongeveer 50 gasten plaats kunnen nemen en een zonneterras mogelijk is. Hij noemt het project een vernieuwde uitgave van zijn concept (TOTT 2.0) en werkt inmiddels met een stylist aan interieurplannen.
De brand en de nasleep hebben financiële gevolgen: de verzekeraar vergoedt alleen de dagwaarde van oudere spullen, waardoor veel vervangingen niet kostendekkend zijn. De Boer vreest extra uitgaven en druk om snel weer omzet te genereren. Hij wil zijn twaalf medewerkers behouden en vermijdt bij voorkeur ontslagen of doorverwijzing naar het UWV; momenteel helpen zij mee met opruimen, schoonmaken en verhuizen, wat de ondernemer ook emotioneel vooruit helpt nadat hij drie weken somber was.
Tijdens de coronaperiode groeide TOTT juist dankzij bezorging flink; die kant van het bedrijf blijft behouden. Inwoners en vaste gasten tonen veel steun: klanten bellen al om te reserveren in het nieuwe pand. Of De Boer op termijn opnieuw op de oude locatie iets gaat doen, is onzeker; eerst moet duidelijk worden of de constructie van het oorspronkelijke pand veilig en geschikt is voor herbouw of een nieuw concept. Voor nu ligt de focus op snel heropenen en het voortbouwen op de opgebouwde naam en formule.